Kongguksu (콩국수)

J'ai mangé à l'une des stalles d'une marché. Il y avait très peu de plat qui n'étaient pas épicés. Comme j'avais déjà mangé des nouilles froides, j'ai choisi ce plat.
Je vous annonce très officiellement que c'est devenu l'un de mes plats préférés. J'attends avec impatience le jour où j'en mangerais à nouveau.

Le nom du plat signifie  littéralement pâtes dans un bouillon de soja froid. C'est un plat composé de nouilles de farine de blé et une soupe faite de soja moulu. La date de création de ce plat n'est pas connu mais on en fait mention dans le Siui jeonseo, qui est un recueil de cuisine de la période Joseon, publié à la fin du XIXe siècle.